C16 T02: Inocuidad alimentaria

En este episodio, el conductor José Ignacio Atenas abordó la importancia de la inocuidad alimentaria en la industria agroalimentaria.

En esta edición de Reporte Agrícola se profundizó sobre un tema fundamental para la salud pública y la competitividad del sector agroalimentario: la inocuidad alimentaria. 

Se ahondó sobre los riesgos que enfrentan los consumidores debido a la contaminación de alimentos, y cómo estos problemas afectan tanto a productores como a consumidores.

Además se conoció una iniciativa pionera en nuestro país: el Sello de Reducción de Riesgos Alimentarios (RRA), la primera certificación del país que busca garantizar la inocuidad de productos hortícolas y apícolas en la región de O'Higgins. 

Finalmente, se abordaron temas de gran interés para el agro, como los beneficios del humus de lombriz para la agricultura sostenible y la importancia del sector de las nueces en Chile, destacando su impacto económico y en las exportaciones del país.

Entrevista con Claudia Foerster

El conductor José Ignacio Atenas conversó con Claudia Foerster, médico veterinaria y especialista en inocuidad alimentaria, quien además lidera un proyecto del Sello de Reducción de Riesgos Alimentarios (Sello RRA) en la región de O'Higgins.

Durante la conversación se profundizó en la importancia de la inocuidad alimentaria, destacando cómo garantizar que los alimentos sean seguros para el consumo. Además, se explicó que los metales pesados, pueden contaminar nuestros alimentos y que estos contaminantes llegan a las frutas y verduras principalmente a través del uso de aguas contaminadas, suelos afectados por residuos industriales, pesticidas o fertilizantes que contienen metales pesados.

Asimismo, se discutieron las medidas más efectivas que los productores pueden implementar para garantizar la inocuidad alimentaria desde el campo hasta la mesa del consumidor.

Se proyecta una temporada auspiciosa para la nuez chilena

Chile cuenta con un clima mediterráneo que favorece el cultivo de uno de los frutos secos más cotizados a nivel mundial: la nuez. Tanto en su versión con cáscara como sin ella, este alimento destaca en los mercados nacionales e internacionales por su calidad y sabor. 

La producción de nueces en Chile ha sido una actividad clave para la economía agrícola del país, consolidándose como uno de los principales exportadores a nivel global. 

La nuez chilena es reconocida mundialmente como la mejor del planeta, siendo un elemento fundamental en las exportaciones. El principal destino de las nueces con cáscara es India, un mercado con gran potencial de crecimiento, especialmente si se logra reducir el arancel actual del 100%. La demanda en ese país es alta y se espera que, con una reducción arancelaria, las exportaciones puedan expandirse significativamente. 

Para el año 2024, las exportaciones de nueces chilenas superaron ligeramente los 400 millones de dólares, una cifra que refleja una ligera disminución respecto a temporadas anteriores, debido a una reducción en la producción. No obstante, los primeros meses de 2024 muestran una tendencia positiva, con un incremento del más del 24% en las exportaciones durante los primeros cinco meses, alcanzando aproximadamente 120 millones de dólares. 

Humus: un fertilizante nutritivo para potenciar los suelos

Cuando hablamos de cultivos, uno de los aspectos más importantes es su cuidado y mantenimiento adecuado para asegurar una buena producción. En este sentido, el humus se presenta como una alternativa sustentable y ecológica, ya que es un abono natural que aporta numerosos minerales esenciales para la salud y fertilidad de los suelos. 

A diferencia de los fertilizantes químicos, el humus enriquecen la tierra de manera orgánica, promoviendo un equilibrio que favorece el crecimiento de las plantas de forma saludable y sostenida.

Desde el punto de vista agrícola, el humus contiene los nutrientes básicos que una planta necesita, como nitrógeno, fósforo y potasio. Pero además, el humus aporta además bacterias beneficiosas que activan procesos biológicos en el suelo. Estas bacterias hacen que la tierra se vuelva autosustentable, ya que incorporan las hojas y otros residuos orgánicos, transformándolos en nutrientes útiles para las plantas. 

El abono de humus de lombriz es completamente natural, sin olores desagradables ni toxicidad, lo que permite su uso en una variedad de cultivos, desde frutales hasta flores y verduras. 

Además de mejorar la fertilidad del suelo, ayuda a reducir la erosión, protegiendo y fortaleciendo la estructura del terreno.