Opinión: Día Mundial de la Leche: una celebración que nos une

Sergio Niklitschek, presidente del Consorcio Lechero.

El sector lácteo es muy relevante a nivel nacional e internacional, aportando alimentos de calidad, trabajo y desarrollo en las zonas rurales, con un compromiso en la sustentabilidad en todas sus áreas. En este día mundial de la leche queremos compartir la alegría de ser parte de una cadena productiva fundamental para el presente y desarrollo futuro de la humanidad y que está comprometida con las personas y su bienestar.

Para la cadena láctea chilena, este año el Día Mundial de la Leche tiene un sabor distinto, pues nos encuentra trabajando intensamente en la organización de la Cumbre Mundial de la Leche, que recibirá a cerca de mil participantes de todo el mundo en Santiago en el mes de octubre.

Es importante destacar, que a nivel global, 600 millones de personas, viven y trabajan en 133 millones de predios lecheros, los que forman parte de una actividad que une, alimenta y desarrolla el mundo rural. Junto a ellos, otras 400 millones de personas trabajan en el sector lácteo, en labores como transporte, procesamiento y comercio.

En Chile, hoy la recepción de leche es de 2.338 millones de litros de leche, producidos por más de 2.400 productores de leche, con un fuerte foco en innovación, incorporación de tecnología y sustentabilidad. La sustentabilidad de los procesos productivos es un tema que vino para quedarse y así lo han entendido los productores, que con el apoyo de los gremios e industria procesadora, ya son más de 170 los predios lecheros que se han certificado y obtenido la distinción "Chile Origen Consciente".

La demanda mundial por alimentos de calidad seguirá creciendo, para alimentar a las cerca de 8.500 millones de personas que habitarán nuestro planeta el 2030, un horizonte muy cercano, en el cual los lácteos tendrán un rol protagónico por su extraordinario aporte nutricional, que es indispensable en todas las etapas de la vida y como lo ha demostrado la reciente evidencia científica, los lácteos son fundamentales en la tercera edad, desafío de salud que se acreciente en un país como el nuestro, donde la población está envejeciendo.

Los invitamos a sentirse orgullosos de participar en un sector productivo fundamental para el desarrollo armónico y saludable de nuestro país y la humanidad, comprometido con las personas, el medio ambiente y la sociedad. Celebremos juntos el Día Mundial de la Leche.