"Somos el único país que puede demostrar todos los tratamientos del animal": Fedecarne destaca trazabilidad única de ganadería chilena

Eduardo Winkler, gerente de Fedecarne, resalta avances sanitarios y sistema de seguimiento que permite rastrear cada bovino desde su nacimiento hasta el beneficio, ventaja inexistente en Estados Unidos, Canadá o Brasil.

La ganadería bovina chilena avanza en consolidar su posicionamiento internacional mediante la firma del Acuerdo de Producción Limpia del sector, que demostrará la sustentabilidad, bienestar animal y bajas emisiones de una industria basada en praderas permanentes con poca intervención del suelo. Así lo destacó Eduardo Winkler, gerente de Fedecarne, quien resaltó que Chile está "haciendo bien las cosas hace mucho tiempo, pero estamos trabajando en demostrarlo".

En materia sanitaria, Chile mantiene su liderazgo como primer país de Latinoamérica libre de fiebre aftosa (logro de hace 30 años) y avanza hacia ser el primero de Sudamérica libre de brucellosis, enfermedad zoonótica que ya está erradicada en algunas regiones. "Esto nos da una ventaja comparativa versus el resto importante", señaló Winkler.

La trazabilidad del sistema chileno es única en América. "Cada animal tiene un número, como un rut, y con ese arete tú puedes saber ese animal dónde nació, dónde debería estar, por dónde ha pasado", explicó el ejecutivo, destacando que "somos el único país que puede decir yo le puedo demostrar todos los tratamientos que ha tenido, de dónde viene este animal, y eso solamente existe acá en Chile".

Con aproximadamente 3 millones de cabezas de ganado (apenas el 1% del cono sur sudamericano), Chile no compite en volumen sino en precio y calidad. El 75% de las exportaciones va a China, donde los animales certificados para ese mercado valen entre 10% y 20% más que para consumo interno. Sin embargo, existe una oportunidad desaprovechada: la cuota Hilton para Europa permite exportar 6.000 toneladas sin aranceles, pero Chile solo usa 380 toneladas.

"En Europa la tonelada puede irse por 8.000 o 9.000 dólares, siendo que el promedio de lo que se importa en Chile está en los 5.500", precisó Winkler, quien identificó también a India y el sudeste asiático como mercados estratégicos para cortes de menor valor.

Los aranceles impuestos por China a Brasil (principal competidor que exportó 1,6 millones de toneladas en 2025) abren oportunidades, pero también riesgos. Chile importa el 70% de la carne que consume, con Brasil aportando casi el 50%. "Si Brasil queda con mucha carne que no tiene dónde colocar y empiezan a liquidar hacia Chile, nos puede bajar el precio interno", advirtió.

El año 2025 cerró con precios 30% superiores al anterior, lo que impulsará el crecimiento del sector, aunque lentamente debido a los ciclos reproductivos. "Desde que nace una hembra, recién a los dos años está pariendo un primer ternero", explicó Winkler, quien enfatizó la necesidad de recuperar masa ganadera tras perder el 25% en tres décadas (de 4 a 3 millones de cabezas).