Investigación revela potencial del pasto para alimentar salmón y promover la sostenibilidad agrícola

Estudios realizados por la Universidad Noruega de Ciencias de la Vida muestran que la proteína de hierba puede ser una fuente viable y sostenible para el alimento de salmón, contribuyendo a la autosuficiencia agrícola y a la reducción del uso de recursos importados.

Un equipo de investigación de la Universidad Noruega de Ciencias de la Vida (NMBU), ha llevado a cabo pruebas innovadoras para determinar si la proteína derivada de la hierba puede ser utilizada en la alimentación del salmón.

La hierba, una de las materias primas más abundantes y subutilizadas en Noruega, tiene el potencial de contribuir significativamente a la autosuficiencia agrícola y a la sostenibilidad del sector acuícola.

El profesor Turid Mørkøre, quien es parte de los investigadores, explicó que, si bien la hierba no está aún adaptada a la alimentación de peces, su utilización en el futuro puede asemejarse a los avances logrados con la soja en los años noventa, siempre y cuando se realice una investigación y procesamiento adecuados. 

En las pruebas recientes, los resultados mostraron que la incorporación de proteína de pasto no inhibe el crecimiento, no aumenta la mortalidad y mantiene un color de filete atractivo, incluso con pigmentos naturales presentes en las plantas.

“Estábamos especialmente entusiasmados con el color del filete, ya que las plantas de la pradera contienen pigmentos que temíamos que pudieran causar cambios de color no deseados”, señaló el docente Turid Mørkøre.

Una prueba a ciegas realizada por un chef profesional y experimentado en el tema, mostró preferencia por el pez alimentado con pasto, lo que indica que el producto final puede ser bien recibido por los consumidores. 

Sin embargo, los investigadores aclaran que estos son resultados preliminares y que se necesitan ensayos a gran escala para confirmar la viabilidad comercial. La planificación de estos ensayos se realizará para el otoño, con el objetivo de definir si la harina de pasto puede integrarse en las fórmulas de piensos para salmón en el futuro cercano.

Los investigadores Mørkøre y Skeidsvoll consideran que este avance puede marcar un punto de inflexión en la utilización de recursos locales en Noruega, beneficiando tanto a la acuicultura como a la agricultura. La implementación de ingredientes vegetales producidos localmente podría reducir la dependencia de ingredientes importados, disminuir costos y disminuir el impacto ambiental, alineándose con los objetivos de sostenibilidad del país.

Se espera que los próximos ensayos aporten mayor claridad sobre la viabilidad de incorporar hierba en la alimentación de peces en la escala comercial, abriendo una nueva vía para la producción acuícola más ecológica y autosuficiente en Noruega.

Fuente: Salmonexpert.