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Por Sofía González , 13 de junio de 2025 | 11:19Repollo: ¿Verde o morado? Descubre sus diferencias y propiedades

El repollo verde y morado son variedades nutritivas que difieren en sabor, color y beneficios para la salud. Conoce sus características y cómo aprovecharlos en tu alimentación.
El repollo es una hortaliza muy popular en diversas cocinas del mundo, conocida por su versatilidad y alto contenido nutricional. Entre sus variedades más comunes se encuentran el repollo verde y el repollo morado, cada uno con características distintivas y propiedades beneficiosas para la salud.
El repollo verde, de hojas crujientes y sabor suave, es rico en vitamina C, fibra y antioxidantes que fortalecen el sistema inmunológico y mejoran la digestión. Además, su bajo contenido calórico lo convierte en un alimento ideal para dietas de control de peso. Es ampliamente utilizado en ensaladas, sopas y salteados.
Por otro lado, el repollo morado, que destaca por su color vibrante y sabor ligeramente más intenso, contiene pigmentos antioxidantes llamados antocianinas, que ayudan a reducir la inflamación y proteger las células del cuerpo. También aporta vitaminas A y K, esenciales para la salud ocular y ósea. Se suele emplear en ensaladas, wraps y como ingrediente en guisos.
Aunque ambos tipos de repollo ofrecen beneficios similares, su elección puede depender del sabor preferido y del aporte estético a los platos. Además, incorporar diferentes variedades en la dieta ayuda a aprovechar una gama más amplia de nutrientes y antioxidantes.
El repollo, ya sea verde o morado, es un alimento nutritivo y versátil que puede enriquecer cualquier menú. Incorporarlo en la alimentación diaria contribuye a una dieta equilibrada, fortaleciendo la salud y promoviendo el bienestar general.
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