Curicó será sede de seminario sobre inocuidad alimentaria para el sector agroindustrial

La SOCHMHA organizará el 19 de agosto un encuentro que reunirá especialistas y productores para abordar desafíos en inocuidad de frutas, hortalizas y vinos. Incluirá herramientas sobre gestión de riesgos y control microbiológico.

La Sociedad Chilena de Microbiología e Higiene de los Alimentos (SOCHMHA) realizará en Curicó el seminario "Inocuidad en procesos hortofrutícolas y vitivinícolas", que tendrá lugar el próximo 19 de agosto en el Hotel Villa El Descanso.

El encuentro reunirá a especialistas y productores para abordar los principales desafíos y oportunidades en la inocuidad alimentaria del sector agroindustrial, con el objetivo de entregar herramientas prácticas y actualizadas a quienes trabajan en la producción y procesamiento de frutas, hortalizas y vinos.

"Este evento es una gran oportunidad para que los productores del sector agroindustrial se informen sobre temas clave en la inocuidad alimentaria", destaca Gastón Higuera, académico del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile y presidente de la SOCHMHA.

El programa abordará aspectos fundamentales como la evaluación y gestión de riesgos alimentarios, además de la identificación de peligros químicos en productos de origen vegetal. Los contenidos incluyen marco regulatorio, micotoxinas en la agroindustria, bioseguridad microbiológica, innovaciones en detección y vigilancia genómica y control de calidad inteligente.

Destacará la participación del académico del INTA Rodrigo Pulgar, quien presentará la ponencia "Herramientas moleculares para el control microbiológico en la vitivinicultura chilena".

La jornada incluirá una mesa redonda para proyectar los próximos pasos que podrían tomar los productores. "Este seminario es una excelente ocasión para que los participantes implementen estrategias efectivas que no solo garanticen la calidad de sus productos, sino que también fortalezcan su competitividad en el mercado", agrega Higuera.

Los interesados en participar pueden escribir a este correo para obtener más información sobre el evento que busca fortalecer las capacidades del sector agroindustrial nacional en materia de inocuidad alimentaria.