Food & Service 2025: Referentes de la innovación alimentaria se reunirán para analizar tendencias y consumo

El encuentro reunirá a expertos de la industria el 1 de octubre en Espacio Riesco, donde se presentará un estudio sobre patrones de consumo y tendencias gastronómicas nacionales.

Nutrisco organizará el seminario "Alimentando el futuro: innovación y nutrición" en el marco de la 13.ª edición de la Feria Espacio Food & Service, que se desarrollará entre el 30 de septiembre y el 2 de octubre en Espacio Riesco.

El evento contará con la participación de José Miguel Ventura, socio de La Vulka y miembro del Círculo de Marketing de ICARE, quien presentará el estudio "Caracterización y Tendencias de los Chilenos en Alimentos". La investigación abordará cómo en Chile nos relacionamos con la comida, las transformaciones culturales y sociales que marcarán la próxima década, y los patrones de consumo que reconfigurarán la industria nacional.

Ventura, quien trabajó durante 10 años en GFK Adimark, explicó que el seminario permitirá "entender cómo quienes vivimos en Chile nos relacionamos con nuestra comida, qué tanto la valoramos, qué sentimientos nos genera y cómo vemos su futuro".

Además participará Daniel Daccarett, presidente de Vendomática, fundador de la Fundación Emprende Tu Mente y director de ICARE, quien dictará la charla "Innovar y emprender en la industria alimentaria". Su exposición estará basada en la filosofía de los "pares improbables", que rescata el valor de las conexiones inesperadas para impulsar emprendimientos con impacto.

Las presentaciones serán moderadas por el periodista gastronómico Daniel Greve, reconocido por su trayectoria en medios nacionales. Posteriormente se realizará un panel de expertos sobre "El rol de la innovación y la nutrición en la alimentación", con la participación de Eugenio Melo (director del Centro de Innovación Gastronómica de Inacap), Graciela Urrutia (gerente de Transforma Alimentos), Eduardo Rojas (presidente de Aramark Latinoamérica) y Tamara Dides (nutricionista de ICCUS).

La actividad se realizará el 1 de octubre a las 08:30 en el salón Don Edmundo, será gratuita para los asistentes de la feria y cuenta con cupos limitados. Paula Levín, gerente de Negocio de Nutrisco Chile, destacó que buscan "abrir un espacio de reflexión conjunta sobre cómo la innovación y la nutrición pueden construir a un futuro alimentario al servicio de un mejor vivir".