Mburucuyá: La "hermana" de la maracuyá que florece en primavera y verano

Este es un fruto poco común que brota con la llegada del verano, cargado de antioxidantes, ofreciendo un sabor más suave y dulce que su famosa pariente, la maracuyá. En Reporte Agrícola te contamos de cuál se trata.

El mburucuyá (Passiflora caerulea), más conocida como pasionaria azul o flor de la pasión, es una especie poco común en los mercados chilenos, a pesar de ser un pariente demasiado cercano de la maracuyá (Passiflora edulis). Mientras la maracuyá se cultiva de forma comercial, el mburucuyá es una planta trepadora que crece de forma silvestre en varios países de Latinoamérica y está ampliamente distribuida en Chile, desde la Región de Coquimbo hasta Magallanes.

La flor de la pasión azul, una flor celeste y ornamental da origen al fruto, el cual brota justo cuando la primavera comienza a terminar y el verano comienza aparecer, marcando la temporada de cosecha desde octubre hasta abril. Estos frutos, más pequeños y de color anaranjado, son verdaderas tesoros nutricionales, ya que están cargados de antioxidantes y fibra, por lo que se puede añadir a diversas preparaciones o hacer mermeladas, para así aprovechar sus propiedades nutricionales.

¿Cómo se diferencia de la maracuyá? 

El mburucuyá se caracteriza por un sabor más dulce y menos ácido en comparación con el maracuyá, que es notablemente más agria. Además, sus frutos suelen tener menos pulpa y más semillas. Si bien, en Chile se aprecia principalmente como una planta ornamental por su floración, su fruto representa un exótico tesoro comestible y una fuente de propiedades medicinales.