Temporada de chirimoyas: ¿Cómo elegirlas?

La fruta que anuncia las temporadas de calor, comienza a estar disponible en ferias y supermercados. En Reporte Agrícola te enseñamos a identificar el punto perfecto para ser consumida.

La chirimoya (Annona Chirimola), es una de esas frutas que marcan el cambio de estación. Originaria de los Andes peruanos y las montañas de Ecuador, fue introducida a Chile, en la zona de Quillota en 1763 y su producción se concentra casi en su totalidad entre la región de Coquimbo y Valparaíso de nuestro país, siendo en la actualidad una fruta tropical que ya es un clásico de la primavera.

Con su pulpa inconfundible, con un sabor dulce, jugoso y extremadamente aromático, la temporada principal de la chirimoya en nuestro país comienza en septiembre y dura hasta diciembre, pero si buscas el peak de su sabor y madurez, el mejor momento para comprarlas es justo ahora, entre octubre y noviembre.

¿Cómo saber cuándo está madura?

Elegir una chirimoya puede ser complicado y muchos, por desconocimiento, evitan comprarla, al no saber si se encuentra en el estado óptimo para ser consumida.  El secreto está en el tacto y la vista, dependiendo de cuándo planeas comerla. 

Si quieres consumirla el mismo día: Debe ser fácil de presionar. Toma la chirimoya y presiona ligeramente con la mano, está debe ceder un poco. Con respecto al color, este debe ser de un verde claro (con algunas manchas oscuras que no afectan su interior). Sin embargo, si la deseas para un consumo próximo (un par de días o semanas) debes adquirir una chirimoya verde oscura y al tacto “dura”, con la temperatura ambiente del hogar, debería madurar en un par de días.

Teniendo conocimiento de lo anterior, esta primavera es la oportunidad para aplicar estas recomendaciones y seleccionar la fruta ideal, ya sea para una chirimoya alegre como  postre de la tarde, o para el refresco de la próxima semana.