Producción de carne bovina sube un 8,3% en febrero de 2026

Según el último reporte del INE, la Región del Biobío aumentó su producción en un 7,8%, contrastando con la baja en el ganado rematado en el Ñuble y Biobío.

La industria cárnica nacional muestra comportamientos mixtos según las zonas geográficas. Durante febrero de 2026, la producción de carne en vara de ganado bovino registró un alza interanual del 8,3%, consolidando cifras clave para el sector. En la Región del Biobío, la producción total alcanzó las 802,7 toneladas (t), anotando un crecimiento del 7,8% respecto al mismo mes del año anterior, de acuerdo con el Instituto Nacional de Estadísticas (INE).

Este crecimiento local se da en un contexto donde la producción nacional de carne bovina totalizó 15.226,5 t, lo que representa una reducción interanual del 3,7%. En este escenario, las regiones de Los Ríos y Los Lagos concentraron el 39,7% de la producción, mientras que el Biobío se posicionó en el quinto lugar con una participación del 5,1%.

Alza en el beneficio de ganado

El ingreso al proceso de sacrificio para consumo humano, o beneficio de ganado bovino, mostró cifras positivas a nivel regional con 2.831 cabezas totales, equivalente a un alza del 0,5%.

A nivel país, el beneficio fue de 56.828 cabezas, registrando una baja del 6,6%. La Araucanía se mantiene como el segundo polo más importante con un 19,8% de contribución, mientras que Biobío mantiene su quinta posición nacional.

Descenso en ganado rematado en ferias

Una tendencia distinta se observó en la comercialización primaria. En la agrupación de las regiones de Ñuble y Biobío, el ganado bovino rematado en ferias descendió un 11,2% respecto al año anterior. En términos globales (considerando todas las especies), el remate en estas regiones totalizó 16.738 cabezas, una caída del 8,7%.

El remate de bovinos a nivel nacional cayó un 3,1%. La agrupación de Los Lagos y Aysén lideró el sector con el 32,9%, seguida por La Araucanía (28,1%) y la agrupación Ñuble-Biobío en tercer lugar con el 18,0%.

Los resultados completos de las estadísticas de Ferias y Mataderos se encuentran disponibles en www.ine.gob.cl.