"Caracoles a la obra": un producto chileno de exportación

Este emprendimiento ubicado en la comuna de Buin, busca otorgar valor a la helicicultura, mediante la venta de carne de caracol por kilo o la elaboración de conservas.

Conoce la historia de Juan José Manzano, helicicultor que luego de quedar cesante a sus 50 años, apostó por criar caracoles con el objetivo de elaborar productos y alimentos en base a su carne y baba. 

La helicicultura es un rubro pequeño dentro del agro chileno, de hecho el Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP) trabaja con cerca de 5500 agricultores, de los cuales dos trabajan con caracoles y solo uno vende para consumo, Juan José de “Caracoles a la obra”. 

Es así como el agricultor y su esposa buscan ser un aporte a la alimentación del país, mediante la elaboración de conservas en base a la carne de caracol, además de su venta por kilo y bandejas del animal congelado y envasado. 

De igual forma, el emprendimiento también elabora productos cosméticos usando la baba del caracol, como cremas y shampoo.