C08 T02: Balance y proyecciones del sector lácteo

En este episodio, el conductor Nicolás Vial abordó el panorama lácteo en Chile.

En esta edición de Reporte Agrícola, se analizaron los desafíos y oportunidades del sector lácteo nacional, desde la competitividad internacional hasta la implementación de nuevas tecnologías y prácticas sustentables.

Por otro lado, se abordaron otros temas importantes en el ámbito agrícola, como las innovaciones llevadas a cabo a partir del quillay, un árbol endémico  de la zona central del país. Además, se conocieron algunas de las razones de por qué el huevo se ha mantenido en alza.

Entrevista con Marcos Winkler, presidente de FEDELECHE

El conductor Nicolás Vial conversó con Marcos Winkler, empresario agrícola, productor lechero de la Provincia de Osorno, y actual presidente de la Federación Nacional de Productores de Leche (Fedeleche).

Durante la conversación, se profundizó sobre la situación actual del sector lácteo, generando un balance en torno a la producción, exportaciones y consumo interno. 

Además se ahondó sobre los principales desafíos de la industria, tales como la implementación de nuevas tecnologías, la inclusión de la sustentabilidad en los procesos productivos, entre otros. 

Quillay: El árbol que beneficia a la agricultura

El quillay se caracteriza como uno de los árboles más representativos de la zona central de Chile, destacándose por la presencia de saponinas en su corteza. Estos compuestos químicos poseen una amplia gama de aplicaciones, siendo de gran interés para expertos en diversas áreas como la industria farmacéutica, la alimentaria y la agricultura. 

Además de sus compuestos, el quillay presenta una resistencia notable a las bajas temperaturas y, especialmente, a la sequía. Esta adaptabilidad lo convierte en una alternativa viable para zonas afectadas por la escasez hídrica. Al requerir significativamente menos agua y no necesitar cuidados especiales como riego intensivo o pesticidas, el quillay ofrece una solución sostenible para la reconversión de cultivos en áreas áridas. 

El uso del quillay también se extiende al ámbito animal, brindando beneficios significativos para la salud intestinal. 

¿Por qué el huevo registra un alza en su precio?

El huevo es un pilar en la dieta de los chilenos, valorado por su riqueza en proteínas, vitaminas y minerales. Sin embargo, en las últimas semanas, su precio ha experimentado un alza sostenida, alcanzando incluso los 7 mil pesos por una bandeja de 30 unidades. Este encarecimiento responde a una combinación de factores internos y externos que han afectado la producción y la demanda de este esencial alimento.

Uno de los factores que inciden en el precio del huevo es la estacionalidad de su producción. A esto se suma un aumento generalizado de la demanda en el mes de marzo, coincidiendo con el inicio del año escolar, momento en que el huevo se convierte en un componente fundamental de la alimentación de los niños. Esta mayor demanda, junto con la menor oferta estacional, contribuye al alza de precios.

Por otro lado, existen factores externos de gran relevancia que han impactado directamente el costo del huevo. La crisis de gripe aviar en Estados Unidos, que afectó a un gran número de gallinas ponedoras, generó una absorción de la demanda por parte de países como Brasil, elevando el precio del huevo a niveles significativos. Además, las políticas arancelarias implementadas por Estados Unidos han incrementado los costos de importación de insumos esenciales para la alimentación de las gallinas, como el maíz y la soya.