Día Internacional de la Papa: Un alimento clave para la seguridad alimentaria y el desarrollo sostenible

Descubre por qué el Día Internacional de la Papa destaca a este tubérculo andino como clave para la seguridad alimentaria, el desarrollo sostenible y la lucha contra el hambre en el mundo.

Cada 30 de mayo se celebra el Día Internacional de la Papa, una fecha proclamada por la Asamblea General de las Naciones Unidas para reconocer el papel fundamental de este tubérculo andino en la seguridad alimentaria mundial, la reducción de la pobreza y el desarrollo sostenible.

Originaria de la región andina de Sudamérica, la papa ha sido cultivada por más de 8.000 años y es actualmente uno de los cultivos más importantes del planeta. Se estima que más de 1.300 millones de personas en todo el mundo la consumen como parte esencial de su dieta.

Según la FAO, este alimento es rico en nutrientes, accesible y adaptable a múltiples condiciones climáticas, lo que lo convierte en una herramienta clave para enfrentar desafíos como el cambio climático, la malnutrición y el aumento de la población global.

Un cultivo estratégico

Con más de 5.000 variedades registradas, la papa no solo es parte esencial de la cultura alimentaria en países como Perú, Bolivia, Colombia y Ecuador, sino que también se ha convertido en un producto de exportación creciente en regiones como Europa, Asia y África.

En Chile, por ejemplo, el Ministerio de Agricultura ha impulsado programas para conservar papas nativas, fomentar su cultivo en zonas rurales y promover su valor nutricional, al mismo tiempo que apoya a pequeños productores para integrarlos a mercados nacionales e internacionales.

Papa y sostenibilidad

El cultivo de papa requiere menos agua que otros alimentos básicos como el arroz o el trigo, lo que la hace ideal para zonas afectadas por la escasez hídrica. Además, puede cultivarse en altitudes elevadas y climas extremos, lo que favorece su producción en áreas rurales marginadas.

Organizaciones como el Centro Internacional de la Papa (CIP) trabajan junto a comunidades agrícolas para mejorar el rendimiento del cultivo, conservar la diversidad genética y desarrollar nuevas variedades más resistentes a enfermedades y al estrés climático.